Eines der beliebtesten Angebote im Hotel Europäischer Hof Hamburg ist unser tägliches Genießer-Frühstücksbuffet mit der umwerfenden Auswahl: Müsli, Käse, Obst, Gemüse, Aufschnitte, Würstchen, frisch zubereitete Eierspeisen mit Zutaten Ihrer Wahl, Säfte, Milchprodukte, Obstsalat, Kuchen, Brot und Brötchen, Croissants und vieles mehr. Natürlich alles inklusive! Weitere Fotos sehen Sie hier.
Für das Frühstück stehen Ihnen drei Bereiche zur Verfügung: traditionell-hanseatisch im Hamburg Restaurant, asiatisch-durchgestylt im Hanseatenraum und zen-reduziert mit bester Aussicht auf das Buffet im Zwischenraum. Im Sommer ist außerdem die Terrasse mit Blick auf den Bahnhof geöffnet. Hier sind die Sitzplätze begrenzt. Diese Variante wird gerne von Rauchern genutzt.
Am Sonntag servieren wir Ihnen auf Wunsch Sekt, natürlich inklusive. Den Kaffee bekommen Sie in großen Isolierkannen, gerne auch koffeinfrei. Außerdem können Sie Cappuccino, Latte macchiato und Café Latte ohne Aufpreis bestellen. Tee-Liebhabern bieten wir eine große Auswahl verschiedener Teesorten an.
Verantwortlich für das Frühstücksbuffet ist Serviceleiterin Alexandra
Meyer. In diesem Beitrag gibt Sie Einblicke hinter die Kulissen.
Welche Alternativen gibt es für Frühstücksmuffel?
Das Buffet ist täglich von 6 Uhr 30 bis 11 Uhr, am Wochenende und Feiertagen bis 12 Uhr, geöffnet. Daher frühstückt fast jeder Gast. Für ausgesprochene Frühstücksmuffel können wir natürlich stattdessen ein Lunchpaket zusammenstellen. Dieses sollte rechtzeitig im Voraus an der Rezeption bestellt werden.
Wie viele Mitarbeiter sind mit der Organisation des Frühstücksbuffets beschäftigt?
Die Vorbereitungen gehen jeden Morgen um 5 Uhr los. Direkt beim Buffet sind eine Servicemitarbeiterin und ein Küchen-Mitarbeiter laufend mit der Auffüllung der Platten, des Obstes, der Säfte und der anderen Angebote beschäftigt. Zwei weitere Küchen-Mitarbeiter, kümmern sich in der Küche bzw. ab 6 Uhr 30 an der Life-Cooking-Station um den reibungslosen Ablauf.
Wir können bei Vollbelegung bis zu 550 Gäste verköstigen. Das ist von März bis Oktober und an den Adventwochenenden. Bei Vollbelegung stocken dann natürlich das Personal auf. Das ist auch gerade am Wochenende, während der beliebtesten Zeit zwischen 9 Uhr 30 bis 10 Uhr 30, notwendig. Da kann es schon einmal passieren, dass unsere Servicemitarbeiter ein, zwei Minuten damit beschäftigt sind, die besonders nachgefragten Angebote nachzufüllen.
Dennoch lautet unser Motto: Um 11 Uhr muss das Buffet genauso aussehen wie um halb sieben.
Gibt es besonders beliebte Angebote?
Das frische Obst in der Obst-Etagere ist der absolute Renner! Wobei das Angebot natürlich saisonal unterschiedlich ist: im Sommer gibt es auch Erdbeeren, im Winter setzen wir auf exotisches Obst, Orangen und Grapefruit. Beliebt ist auch die große Auswahl an Säften. Und unsere Life-Cooking-Station erregt immer wieder Erstaunen! Dort bereiten Ihnen unser Kollege gerne frische Eierspeisen zu. Besonders gut kommen die Omelettes mit Tomaten, Käse, Speck, Champignons, Zwiebeln oder Petersilie an.
Gibt es landesspezifische Vorlieben der Gäste?
Ja, definitiv. Wir passen unser Angebot natürlich an die Vorlieben der Gäste an. Und da gibt es große Unterschiede. Engländer nehmen gerne Bohnen mit Speck. Amerikanische Gäste und auch Kinder lieben die kleinen Bratwürstchen. Auch beim Brot gibt es Unterschiede. Gäste aus Deutschland, Österreich und der Schweiz bevorzugen dunkles Brot und Vollkornbrot. Die anderen nehmen lieber Weißbrot und Brötchen.
Wie sind die Rückmeldungen der Gäste?
Mit der Auswahl und den Öffnungszeiten gehört unser Frühstücksbuffet zu den großzügigsten Angeboten in Hamburg. Das wissen unsere Gäste zu schätzen!
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